Sin dejar de lado la panadería tradicional que es del gusto de todos los venezolanos, el chef panadero Cristian Cuellar presenta una propuesta de panes europeos, con una línea de masas fermentadas desde que asumió las riendas de esa área en El Establo Market Place de Lechería.
“Traemos una propuesta básica de lo que nos gusta a todos, pan sobado, canilla, campesino pero migrando un poco a panes europeos, de guerra como yo le digo, que tienen corteza. Estamos trabajando con una línea de masas fermentadas, también vamos a incursionar con una línea de panes usando harinas alternativas,” comentó el panadero
a @ysbelsyhernandez en el programa #NoticiasdeAquiRadio.
El cocinero explicó que en un principio cuesta adaptarse a este tipo de pan, “porque nos acostumbramos al pan dulce suave, pero este es un pan con toque ácido y miga gomosa por los días de fermentación, no es tan comercial, pero poco a poco vamos culturizando a la población”.
Agregó Cuellar que también ofrecen una variedad de panes dulces, así como también cuatro tipos de cachitos elaborados con materia prima de calidad para @elestablo.ve establecimiento ubicado en la avenida Principal de Lechería
Paralelamente, el chef Cuellar sigue dedicado a formar panaderos y pasteleros, por ello continúa con sus cursos en Portobello y para este viernes 11 de agosto estará impartiendo el taller de pan de queso con tocineta y tequeños. También lleva a delante un diplomado de tres meses de duración en el que enseña a crear pan desde cero.
A través de @hechoamano.vzla puede conocer con más detalles sobre las actividades que lleva adelante Cuellar, en el mundo de la panadería que es su pasión.
SaboresyViajes 