La verdad que desde hace mucho pensaba en tener un blog para ir publicando las recetas, experiencias de viajes, entrevistas, pero el día a día de quienes vivimos en Venezuela a veces es muy demandante.
Bienvenidos a nuestros sabores y viajes
Familias venezolanas retoman receta de Ponche Crema casero para compartir en navidad
Muchos están optando por preparar en casa la mayoría de los productos decembrinos, la cuarentena sirvió para aprender a preparar panes, tortas y hasta el Ponche Crema se ha popularizado, formando parte de la lista de oferta de los emprendedores.
Para quienes quieren animarse a llevar este sabor tradicional a la mesa, les compartimos esta receta que forma parte de las preferidas de @saboresyviajes
Ingredientes:
• 2 tazas de leche
• 8 yemas de huevo
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 latas de leche condensada
. Una taza de ron
Preparación:
• Colocar las dos tazas de leche en una olla al fuego para que entibie, mientras bates las yemas en un recipiente y ralla la nuez moscada.
• Cuando la leche esté tibia, vas a agregar una cucharada de ésta a las yemas de los huevos, con la finalidad de temperarlos y agrega una cucharadita de vainilla, mientras vas removiendo.
• A la leche que está previamente tibia, añade dos latas de leche condensada y remueve para integrarlas, sin dejar que hierva. Añade las yemas de huevo y sigue revolviendo. Cuando esté listo, retira del fuego y conserva en el refrigerador.
• Cuando la mezcla esté fría colócala en la licuadora y añade una taza de ron.
Foto: Cocinachévere
Galletas tipo Brownie
Una de mis favoritas. Craqueladas, a veces las he preparado para vender, pero creo que no tengo la vena de comerciante, termino regalando a familia y amigos y no me queda nada para la venta.
Espero las preparen y me cuenten. Les dejo 2 versiones. La original –
Ingredientes
240 gramos de chocolate, preferiblemente oscuro
50 gramos de mantequilla 225 gramos de harina todo uso
4 gramos de polvo de hornear
una pizca de sal
2 huevos
90 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Para la cubierta vas a necesitar azúcar pulverizada (Nevazucar para las que son de mi época) y azúcar granulada.
#Preparación Derretir la mantequilla con el chocolate.
Tamizar la harina y agregar el polvo de hornear y la sal. Batir a punto de letra los huevos (juntos yema y clara hasta que esté bien montados). Incorporar el chocolate derretido. Ir incorporando con espátula la harina. La mezcla se pondrá firme pero perfectamente manejable. Es momento de armar. Puedes pesar bolitas de 40 gramos, 20, 15, del tamaño que mejor te guste, el pastón te da poco más de 700 gramos, las colocas en una bandeja para galletas o con papel engrasado, las llevas a la nevera al menos 30 minutos. Las sacas y vas pasando primero por la azúcar granulada y luego por la pulverizada. Colocas de nuevo en la bandeja y llevas a horno precalentado a 180° por unos 15 minutos. Hay que estar súper pendiente porque la idea es que quede al morderla suave por dentro (como un #brownie ) si la dejan mucho se seca. Sacarla del horno dejarla enfriar (esta es la parte más difícil porque el olor es irresistible).
Las pueden comer solas o con helado El dato si no consiguen chocolate oscuro para reposteria pueden usar chocolate de leche pero solo 220 gramos y sustituir 25 gramos de harina por cacao oscuro en polvo que se está consiguiendo más fácil. Espero las hagan y me dejen saber qué les pareció.
Foto de mi hijo amado @soyrafaelhernandez quien hace las fotos, pero no come galletas.
Un lindo lugar en Carora que nos dejó con ganas de más
Mi esposo y yo somos muy malos padres, de esos que les gusta andar para arriba y para abajo con sus monitos, lo que ha hecho que en los 17 años que llevamos juntos realmente hayamos tenido pocos momentos para viajar solos.
El Bocado Español deleita paladares
José Luis Raña es ingeniero de profesión y amante de la cocina.
Kafta, mi versión
Mi versión de Kafta, con el permiso de nuestros amigos libaneses
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Es una especie de pincho, que aunque popularmente se prepara con cordero también lo podemos hacer con res. A la parrilla al carbón son espectaculares.
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