Vitamina merideña receta

Esta bebida a base de leche se popularizó en el Mercado Principal de #Mérida era una de las cosas que los turistas probaban al visitar la «Ciudad de Los Caballeros».

En julio cuando estuvimos en Mérida tomamos un vaso de vitamina en el centro de la ciudad, una pareja que tienen África Café nos deleitaron con la bebida. Nos explicaron el «paso a paso», pero por nada del mundo revelaron su «secreto».

Me puse a indagar un poco y logré una #receta base, sí base, porque una vez la tengas le puedes agregar ingredientes extras, según tu gusto o imaginación.

Ingredientes

Un litro de leche
2 cucharadas de estabilizante Carboxil metil celusosa (CMC)
1 cucharada de vainilla
2 tazas de azúcar

Paso a paso

Colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora. Licuar todos los ingredientes a velocidad baja e ir aumentado la velocidad hasta que se homogenice la mezcla (este proceso dura unos 4 minutos).

Colocar la mezcla en el congelador. Algunos dicen que una hora. Otros la mantienen siempre en el congelador y la sacan cuando la van a preparar.

Una vez congelada esa «base», se saca y se lleva a la licuadora a máxima velocidad unos 10 minutos para que crezca su volumen. Algunos le ponen leche condensada, galletas, helados y se sirve con canela.

Otras personas obvian el estabilizador de alimentos y le agregan crema de arroz o fécula de maíz. Cómo les dije al inicio, la que me tomé estaba rica, pero no quisieron compartir el secreto con nosotros.

Si has probado la vitamina déjanos aquí tu comentario y si tienes la receta la puedes compartir con  nosotros