Comenzó la temporada escolar, así que esta receta te será bastante útil. Y también es perfecta para que disfrutes con un cafecito mientras conversas con amigas.

Ingredientes:
3 huevos
165 gramos de mantequilla o margarina 
190 gramos de azúcar 
150 gramos de harina leudante
40 gramos de maizena 
1/4 de taza de leche (o puedes agregar el líquido de tu preferencia)
Vainilla
Opcional ralladura de limón (me encanta el toque que le da)

Preparación
Primero coloca la ralladura de limón al azúcar. Pasados al menos 10 minutos comienza con la preparación.
Batir la mantequilla con el azúcar, cuando se haya convertido en una crema, agregar 1 a 1 las yemas de huevo (las claras las montas para agregar al final), cuando esté incorporada la mantequilla, azúcar y huevo, agregar alternando y con paleta no con batidor, la leche y la harina mezclada con la maizena (así lo hago, hay personas que usan para todo el proceso batidor). Por último incorporar de manera envolvente las claras. 
Lleva la mezcla a tus moldes con capacitados.
Debes llevar al horno durante 25 minutos aproximadamente a 180 ° C .
Me gusta que queden dorados.

¿Cómo saber que están listos?
Fácil la casa se va a impregnar de su rico aroma, pincha uno de los ponquecitos con un palillo finito, se sale seco, estará listo para sacar del horno, desmoldar y dejar reposar.
Espero lo disfrutes.