Prepara este delicioso pan integral casero y disfruta de su sabor y beneficios para la salud. Esta receta es fácil de seguir y te dará como resultado un pan esponjoso y nutritivo.

Ingredientes
Prefermento
• 100 g de harina de trigo todo uso o de fuerza
• 5 g de levadura fresca o seca
• 10 g de azúcar (o sustituto de azúcar al gusto)
• 125 ml de agua tibia

Masa
• 250 g de harina integral
• 100 g de harina de trigo todo uso
•  25 g de afrecho
• 25 g de avena en hojuelas
• 30 ml de aceite de oliva o girasol
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar (o sustituto de azúcar al gusto)
• 1 cucharada de miel
• 150 ml de agua tibia
• 70 g de semillas variadas (las de tu preferencia)

Preparación

• Prepara el prefermento: En un tazón, combina la harina, la levadura, el azúcar y el agua tibia. Mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

• Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla las harinas, el afrecho, la avena y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la miel, el azúcar, el agua tibia y el aceite. Mezcla bien con una cuchara o espátula.

• Integra el prefermento: Agrega el prefermento a la mezcla de harina y comienza a amasar con las manos o en una superficie enharinada durante 15-20 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

• Primer leudado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

• Forma el pan: Divide la masa en dos partes iguales para hacer dos panes grandes, o en porciones más pequeñas para hacer panecillos (6-9 unidades). Da la forma deseada a los panes o panecillos.

• Segundo levado: Coloca los panes o panecillos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que dupliquen su tamaño.
• Hornea el pan: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los panes o panecillos durante 40 minutos, o hasta que estén dorados.
• Enfría y disfruta: Retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.

Consejos
• Puedes agregar semillas a la masa, como semillas de lino, chía o calabaza.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes usar harina de trigo integral orgánica.
• Para conservar el pan fresco por más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.

¡Síguenos en redes sociales!
Comparte tus creaciones y descubre más recetas deliciosas en nuestras redes sociales: @Saboresyviajes