¡Si hay algo que transforma un día ordinario en una celebración es un waffle perfectamente dorado y crujiente! Esta receta es la base ideal para cualquier aventura de sabores. Prepárate para disfrutar de los waffles más ricos y esponjosos que jamás hayas probado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5-7 minutos por tanda

Raciones: Aproximadamente 4-5 waffles (dependiendo de tu wafflera)

Ingredientes que necesitarás

Ingredientes
Harina de trigo (todo uso) 300 gr
Azúcar 50 gr
Sal fina 4 gr
Polvo de hornear 10 gr
2 Huevos grandes
Esencia de vainilla
5 ml
Mantequilla o margarina
40 gr
Leche entera
500 ml

Paso a Paso para unos Waffles Impecables
Sigue estos sencillos pasos para asegurar la textura y el sabor que tanto te gustan:

1. Preparación de Ingredientes Húmedos

En un tazón grande, bate los 2 huevos hasta que estén espumosos.
Agrega los 500 ml de leche y la esencia de vainilla (5 ml). Mezcla bien.
Derrite los 40 gr de mantequilla (en el microondas o a fuego bajo) y déjala enfriar ligeramente. Incorpórala a la mezcla de huevos y leche.

2. Mezcla de Ingredientes Secos

En otro bol, tamiza o combina la harina (300 gr), el azúcar (50 gr), la sal (4 gr) y el polvo de hornear (10 gr). Es fundamental que estos ingredientes estén bien distribuidos.

3. Unir las Mezclas

Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos.

Mezcla solo hasta que la harina se haya integrado.

Es importante no batir en exceso; si quedan algunos grumos pequeños, ¡es perfectamente normal! Batir demasiado desarrolla el gluten y puede hacer que los waffles queden duros en lugar de tiernos.

4. Cocción

Precalienta tu wafflera (la mía la compré en Emko Design en Lechería)  hasta que esté bien caliente.

Engrasa ligeramente las placas con un poco de mantequilla derretida o spray antiadherente (incluso si tu máquina es antiadherente, esto asegura un mejor color y crujido).

Vierte la cantidad adecuada de masa en el centro de la waffler. La cantidad ideal es la que cubre aproximadamente el 75-80% de la superficie, ya que la masa se expandirá al cocinarse.

Cierra la tapa y cocina durante 5 a 7 minutos, o hasta que el vapor disminuya significativamente y los waffles estén dorados y crujientes.

5. Servir

Retira el waffle con cuidado usando pinzas (no uses metal para evitar dañar la capa antiadherente de la máquina).

Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos: frutas frescas, miel, Nutella, o incluso queso blanco llanero. ¡A disfrutar!

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Consejos:

Deja enfriar la mezcla en la nevera al menos durante 2 horas.

Te sugiero no guardar la mezcla, puede durar en la nevera 2 días. Pero es mejor si haces todos los waffles, los pones a congelar en bolsas herméticas o envueltas en papel film (envoplast), para recalentar yo las meto en la wafflera antes de encenderla, y en un par de minutos sale como recién preparada.

Si no tienes harina de trigo Todo Uso y quisieras usar leudante, agrega sólo 5 grs de polvo de hornear.