La paella es un plato de arroz originario de la Comunidad Valenciana de España. Se elabora con una mezcla de carne, mariscos y verduras, y se cocina lentamente para crear una capa crujiente en la parte inferior.

Los ingredientes básicos de la paella son el arroz, el aceite de oliva, el azafrán, el tomate, la cebolla y el ajo. La carne y el marisco son opcionales, pero se suelen utilizar pollo, conejo, camarones, calamares y/o mejillones.

La paella se cocina en una paellera, una sartén grande y poco profunda con asas. El arroz se sofríe en aceite de oliva con cebolla, ajo y tomate, y luego se agrega el caldo de pollo o verduras. La carne y el marisco se agregan después de que el caldo haya hervido. La paella se cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.

Existen muchos tipos diferentes de paella, dependiendo de los ingredientes utilizados. La paella valenciana tradicional se elabora con arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofó (frijoles blancos) y azafrán. La paella de marisco se elabora con arroz, camarones, calamares, mejillones y azafrán. La paella mixta se elabora con una combinación de carne y marisco.

La paella es un plato popular en España y en todo el mundo. Se suele servir como plato principal, y se puede acompañar con una ensalada fresca o un gazpacho.

Algunos consejos para hacer una buena paella:

• Utiliza un arroz redondo de grano medio para que el arroz quede suelto y no se pegue.
• El caldo de pollo o verduras le dará a la paella un sabor más intenso.
• No remuevas el arroz después de agregar el caldo.
• Deja que la paella repose durante unos minutos antes de servirla.

Presentación:

Sirve la paella caliente, espolvoreada con perejil picado.