Este año 2023 nos llenó de orgullo la noticia que el joven venezolano Santiago Fernández recibió no una, sino dos estrellas Michelín por su trabajo al frente del Restaurante Maz, ubicado en Tokyo, Japón. Este venezolano considerado por la Revista Forbes como uno de los más influyentes en el país en donde está trabajando, pasó unos días en su tierra natal: Venezuela.
La estrella gastronómica @santiago.maztokyo visitó Los Roques, así se dejó ver en las historias de @posadamalibu en donde estuvieron felices de recibirlo, Antonio Ramione @aramione lo llevó a la cocina y le dijo con su español aún dificultoso, que en Venezuela todos estábamos orgullosos de él (cosa que es cierta).
Tremendo compromiso cocinar para el ganador de dos estrellas Michelín.
Sobre Santiago
El chef Santiago Fernández se convirtió en el primer venezolano en recibir dos estrellas Michelin, uno de los mayores reconocimientos que se otorgan en el ámbito gastronómico.La entrega se realizó en el restaurante MAZ, ubicado en Tokio, Japón y manifestó su emoción por este galardón, agradeciendo el trabajo de todo el equipo.
“Poner a Venezuela una vez más en el panorama gastronómico mundial me llena de satisfacción y espero pueda inspirar a muchos más cocineros jóvenes que como yo están trabajando duro cada día”, destacó.
Con 28 años, está a cargo de dicho restaurante, luego de laborar en varios restaurantes de Caracas, su ciudad de origen hasta otros establecimientos de alto nivel situados en Europa.
Su formación en la gastronomía se dio por cuatro años en la Basque Culinary Center de España, practicando en restaurantes como Aponiente y Cocina, de los hermanos Torres.
Desde allí, partió a Perú a trabajar en el prestigioso Restaurante Central, junto al chef limeño Virgilio Martínez.
Posteriormente, Martínez encomienda a Santiago Fernández la dirección de su nuevo local en Tokio y en agosto de este año, fue premiado por ser uno de los 30 menores de 30 de Forbes Japan, que reconoce a los jóvenes más influyentes en la actualidad del país, según la página oficial de la revista.
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