Receta de Putanesca con tu toque personal
Ingredientes:
• 1 lata de tomate pelado (400g aproximadamente)
• 8 aceitunas negras, la puedes deshuesar si es tu gusto
• 8 aceitunas verdes
• 8 aceitunas rellenas de pimentón
10 alcaparras
• 4 filetes de anchoa en aceite
• 2 dientes de ajo
• Peperoncini (ajíes secos picantes) a tu gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Pasta la de tu preferencia
Preparación:
• Sofrito: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados finamente y los peponcini. Sofríe hasta que el ajo esté dorado y aromático.
• Anchoas: Incorpora las anchoas picadas y cocina por un minuto más, hasta que se deshagan.
• Tomate: Agrega el tomate pelado de la lata, triturándolo un poco con una cuchara de madera para obtener una salsa más homogénea.
• Sabor: Añade sal al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa haya reducido y se haya espesado un poco. Agrega las alcaparras.
• Aceitunas: Incorpora las aceitunas negras, verdes, rellenas de pimentón. Cocina por unos 5 minutos más para que se integren los sabores.
• Pasta: Mientras la salsa se cocina, pon a cocer la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del empaque.
• Emplatar: Una vez la pasta esté al dente, escúrrela y mézclala con la salsa putanesca. Sirve inmediatamente, espolvoreando con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos adicionales:
• Picante: Si te gusta el picante, puedes agregar más peponcini o un poco de guindilla seca.
• Ajuste de sabor: Prueba la salsa antes de añadirla a la pasta y ajusta la sal y la cantidad de peponcini según tu gusto.
• Acompañamientos: La putanesca es deliciosa por sí sola, pero puedes acompañarla con una rebanada de pan tostado o una ensalada verde.
Como hoy no tenía electricidad en mi casa, hicimos solo la pasta, para no complicarnos, es muy sencilla y deliciosa. Y tal vez es «pecado» pero a la mía le puse queso parmesano
Dime: ¿Lleva o no lleva queso?
SaboresyViajes 