Que gratificante fue conversar con Carlos Ortega, Chef operativo de K’TSU, un restaurante ubicado en Valencia, estado Carabobo, y que con su propuesta gastronómica ha ganado el reconocimiento de la embajada peruana. Hace varias semanas nos enteramos de este galardón, así que contactamos a Carlos, quien hizo un alto en su faena para atendernos y estar…