En el año 2021 abrió sus puertas en la avenida Principal de Lechería @leflorentina.ve un concepto bastante interesante en la zona, pues  prometen hacer viajar a sus clientes alrededor del mundo a través de sus productos. Por eso en el área de bodegón consigues bebidas y comestibles de Argentina, España, Chile, Italia, Estados Unidos y muchos países más.

Esa variedad me parece super interesante, además de la propuesta de panadería y dulcería. Pero realmente en donde me quedé extasiada fue con el #cafe tienen un barista tostador dentro del establecimiento que cuida cada detalle de la selección del producto, y es muy minucioso durante todo el proceso, el cual hace que cada cliente viva una sensación sublime con cada taza.

Alejandro Rojas, es el barista, nos contó que cuida cada detalle, recibe los granos, que actualmente vienen de la cordillera andina. Catuai, caturra y Villa Nueva, son algunos de los que llegan a Le Florentina en granos verdes que son seleccionados en mallas para posteriormente pasar al tostado.

Nos explicaba el barista que luego de varios ensayos, lograron un blend 80%  café lavado y 20% café natural, con cuerpo y tostado medio, que da en taza una acidez jugosa,  muy limpio, que no deja residuales, lo que ha convertido el café que se ofrece en Le Florentina en un excelente producto.

Diariamente procesan de 3 a 4 baches, es decir de 12 a 16 kilos, el cual va una parte para la producción en la cafetería y la otra se empaca para la venta, por lo que existe la garantía que el café servido o el que se lleva a casa está super fresco, lo que permite resaltar sus propiedades y sabor.

Me encantó conversar con el barista @catirejj si lo quieren ver en plena faena, en las tardes se encuentra en el proceso de tostado en la planta baja de @leflorentina.ve en donde además puedes disfrutar de su amplia carta de cafés fríos o calientes, postres, desayunos, almuerzos y cenas. La terraza del segundo piso está estupenda para cuando comienza a caer la noche.

Muchas gracias a @leflorentina.ve por recibirnos y mostrarnos lo apasionados que son por el buen café ☕️