¿Te encanta el pan recién horneado con ese toque crujiente por fuera y suave por dentro? ¡Entonces tienes que probar esta receta de focaccia casera! Es más sencilla de lo que parece y el resultado es simplemente irresistible. Acompáñala con tus ingredientes favoritos y disfruta de un sabor auténtico y casero.

Ingredientes:

• 350 g de harina de trigo

• 220 ml de agua tibia

• 75 g de masa madre activa

• 35 ml de aceite de oliva virgen extra

• 4 g de sal

• 2 g de levadura instantánea

• Para decorar: sal marina, romero fresco, aceitunas, tomate cherry (opcional)

Utensilios:

• Bowl grande

• Espátula de silicona

• Bandeja para hornear

• Papel de horno

Preparación:

• Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la levadura instantánea

• Incorpora los líquidos: Agrega el agua, aceite de oliva y la masa madre a la mezcla de harina y comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

• Primer leudado: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con un paño  y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.  

Seguimos:

• Estirar la masa: Una vez que la masa haya leudado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con las manos hasta obtener el  tamaño de tu bandeja para hornear.

• Preparar la bandeja: Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y coloca la masa estirada sobre ella.

• Segundo leuado: Presiona la masa con tus dedos para crear hoyos y luego rocíala con aceite de oliva. Cubre nuevamente con un paño y deja reposar durante otros 30 minutos.

• Decorar: Espolvorea la focaccia con sal marina, romero fresco picado, aceitunas, tomate cherry o cualquier otro ingrediente que te guste.

• Hornear: Precalienta el horno a 200°C. Hornea la focaccia durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

• Servir: Retira la focaccia del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

Consejos:

• Masa madre: Si no tienes masa madre, puedes utilizar solo levadura instantánea, pero el sabor será ligeramente diferente.

• Hidratación: La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo de la harina que utilices. La masa debe estar suave y ligeramente pegajosa.

• Temperatura: La temperatura ambiente influye en el tiempo de leudado. Si hace frío, puede que la masa necesite más tiempo para leudar.

• Creatividad: ¡No te limites a esta receta! Puedes experimentar con diferentes hierbas, especias y toppings para crear tu propia versión de focaccia.

¡Disfruta de tu focaccia casera! Es perfecta para acompañar tus comidas, como aperitivo o incluso como base para preparar sándwiches.

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