Las craqueladas de chocolate son una delicia, y las de limón son una cosa sublime al paladar.
Ingredientes
100 gramos de azúcar granulada
230 gramos de harina todo uso
8 gramos de polvo de hornear
1 huevo
80 gramos de mantequilla
2 limones, rallar la concha y sacar el jugo
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Para la cobertura
1 taza de azúcar impalpable
1 taza de azúcar granulada
Preparación
Unir los 100 gramos de azúcar con la ralladura de limón. Si lo puedes pasar por mortero mejor, para que el aceite de la concha del limón se desprenda.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Incorporar con el Batidor el huevo y la vainilla.
Agregar el jugo de limón e incorporar con paleta la harina (previamente tamizada y unida con la sal y con el polvo de hornear).
Si hace falta agregar una o dos cucharaditas adicionales de harina de trigo puedes hacerlo, la masa debe quedar suave, pero compacta (ver foto).
Tapar con papel plástico y llevar a la nevera al menos una hora.
Sacar de la nevera, hacer bolitas, yo hice de 15 gramos aproximadamente cada una y me salieron 32 unidades.
Pasarlas por el azúcar granulada y luego por el azúcar impalpable.
En una bandeja engrasada, o preferiblemente sobre manta de silicona o papel encerado colocar las bolitas.
Llevar al horno previamente calentado a 180°C durante 15 minutos aproximadamente.
Las galletas van a doblar su tamaño en el horno. Al salir las sentirás un poco blanda al enfriar van a endurecer.
Espero te guste, te animes a preparar y si gustas comparte tu experiencia con nosotros en nuestro Instagram @saboresyviajes
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